1、顏色不同
從外觀上我們能夠明顯區分開來。
2、味道不同
青花椒的味道相對來說比較清香，不會像紅花椒那樣有極其濃郁的味道。但是青花椒的麻味非常重。
紅花椒的味道很重，我們聞的時候就能感覺出來，不像青花椒那樣鮮香。雖然味道很足，但是麻味相對來說不如青花椒。
3、用法不同
做花椒魚、花椒雞等這種麻味比較重的菜品時，或者是在提煉花椒油的時候，都要用到青花椒，這樣才能更入味。
給腥味比較重的肉類去腥的時候會放紅花椒。另外川菜，都是需要紅花椒來調味的。
大家在做菜的時候，要清楚用紅花椒還是青花椒，用錯的話會影響菜的味道。
