花椒怎么保存才能鎖住麻味？

新鮮的花椒曬干后，不能久放，花椒會失去它的香味，麻味也會降低。

一般是將花椒密封裝好，放在陰涼干燥的地方，這樣才能維持花椒的香味，或者直接煉制成油，這樣能保持住香味和麻味。